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智利有“葡萄酒之星”的美誉，是南美洲的*产酒国。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，这为葡萄酒的形成创造了条件。该国的葡萄酒产量虽然不如阿根廷，但是其出口量却。智利红酒口感和顺，与美国红酒一样，享有很高的评价。
进入20世纪之后智利政局动荡，官僚苛政和高税收使得一度的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前，国际上对于智利葡萄酒的印象是在本土销售的平庸之辈。但是由于智利得天厚的地理环境和农业现状，国际上有眼光的酿酒人士一直在支持。一些进入国际市场的智利品牌在持续保持高度品质的同时还拥有其公道的价格，逐渐获得世人的注意，时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界*三，在英国和日本非常受欢迎。智利酒以物美**的餐酒形象走上中国超市酒窖的货架，是千禧年之后的事。 [1]

智利葡萄酒产区分四个大区（Region），14个法定产区（Denominación de Origen / D.O）。　 智利的法定产区系统DO（Denominacion de Origen）建立于1994年。该法规对主要的葡萄酒大区（Region）、次级产区（Sub-region）和地域（Zone）进行了定义 [9]  。2012年9月，该法规添加三种新的葡萄酒区域（Area）名称，称为Complementary Denominations of Quality。

科金博大区（Coquimbo Regions）
智利主要酒区分布图
智利主要酒区分布图 [10]
1、埃尔基谷（也称艾尔奇山谷 Elqui Valley）这里种有大量的葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了葡萄之外的葡萄园约有448公顷，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等，红白比例为90/10。
2、利马里谷（Limarí Valley）安*斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊，这里90%为红葡萄。此地的种植面积为1679公顷左右。
3、侨帕谷（Choapa Valley）侨帕谷位于智利窄处，安*斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由两部分组成，Illapel和Salamanca。至今还没有酿酒厂设在两地，但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园，种植西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿酒葡萄，因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。 [11] 
阿空加瓜大区（Aconcagua Regions） [12] 
4、阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）这个山谷靠近阿根庭的山也是智利高的山脉之一。1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。
5、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于**亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。
6、圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）这是个比较小的产区，靠近海边。共有327公顷左右葡萄园 [11]  ，红白比例为40/60。
中部山谷大区（Central Valley Regions）
智利葡萄酒产区
智利葡萄酒产区 [13]
7、美宝谷（也称迈坡山谷 Maipo Valley）这是智利古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷，从安*斯山向下直达太平洋，此区域适合种植不同品种葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有10800公顷 [11]  ，红白比例为84/16。仍在扩大。
8、察加珀谷（也称卡恰布艾尔山谷 [14]  Cachapoal Valley）这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体也很丰满的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得称道。共有10889公顷左右葡萄园 [11]  ，红白比例为87/13。
9、孔加瓜谷 [15]  （也称科尔查瓜山谷 Colchagua Valley）这里也是传统的很重要的葡萄酒产区，这里适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少**的酒厂，多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄为出色，此地种植面积约为23368公顷 [11]  。红白比例为90/10。
10、库利克谷（也称库里科山谷 [8]  Curicó Valley）CURICO是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园，还有一些80年的老树。种植面积约为19091公顷 [11]  ，红白比例为69/31。

比起复杂法国的分级制度，智利的葡萄酒分级更像美国分级制度的翻版。其实在1995年之前智利还没有一套像样的葡萄酒分级，国家的葡萄酒区域也是在那个时候划分的。上述的分级标准其实对产区，葡萄种类以及葡萄栽培实践以及酿酒技术都不会做特别的考察，所以这种类型的分级实际上只是针对同一酒庄的不同级别酒进行的分级。对于广义上的智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接按照标签上的分级比较，而要根据不同酒厂对品质的要求或者在国际上的评价而论。 另外在酒标上要标注葡萄园的所在产地的话，出自此产地的葡萄含量一定要达到75%以上。值得一提的是智利酒标上的Reserve并不像老世界的一些酒，意味着建议久藏的特酿。 [22] 
Reserve 珍藏级别
Reserve 珍藏级别
1、Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是基本的酒。 [23] 
2、Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好（右图）。 [23] 
3、Gran Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。 [23] 
4、Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄好的酒，也可能用类似的方式来代表的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。 [23] 
5、Premium：级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要**过18个月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放时间为22个月。
不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。
智利的葡萄酒产区大致可以分为沿海地区，安*斯山脉和沿海山脉之间地区和安*斯山地区。
艾尔奇山谷这里种有大量的葡萄，传说中，智利的PISCO的蒸馏酒
利马里山谷安*斯山上的雪水在这里汇集成利马里河流，也造就了这里名为NORTE的湖泊，在这里百分九十的红葡萄。热的产区，多西拉。
峭帕山谷位于智利的窄处，安*斯山脉和海岸山脉在这里连接没有酿酒厂在这里，种植的西拉和赤霞珠酿酒葡萄，因高酸性和低PH值而弥足珍贵。
阿空加瓜山谷 [2]  这个山谷靠近阿根廷的山也是智利高的山脉之一。红葡萄色泽深，单宁出色。
卡萨布兰卡山谷冷的产区，是一个白葡萄种植多于红葡萄的产区、长相思和霞多丽。这个产区是位于智利主要的港口城市
圣安东尼奥山谷比较小的产区，靠近海边。
麦波山谷古老的葡萄种植区，这是一个横线的山谷，是出产智利佳赤霞珠的地方。也是贵的葡萄酒生产地。
卡恰布山谷赤霞珠有圆润的单宁，卡曼尼也，酿造酒体也很丰满的酒库里科山谷白葡萄有着较好的酸度，特别长相思。
莫莱山谷智利大的产区，酿造廉价酒为主。
伊塔塔山谷
比奥比奥山谷
科山谷是智利南端的产区，霞多丽和实验性的黑比诺
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