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智利有“葡萄酒之星”的美誉，是南美洲的*产酒国。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，这为葡萄酒的形成创造了条件。该国的葡萄酒产量虽然不如阿根廷，但是其出口量却。智利红酒口感和顺，与美国红酒一样，享有很高的评价。
产区新名
智利山谷葡萄酒产区
智利山谷葡萄酒产区 [18]
2011年5月，智利设立了三种新的葡萄酒区域（Area）名称，称为Complementary Denominations ofQuality，将葡萄园的地理位置从东到西划分为Andes（靠安*斯山）、Entre Cordilleras（安*斯山脉和海岸山脉之间）和Costa（沿海），作为法定产区的补充信息 [19]  。这个设计目的在更好的区分出智利葡萄产区，因为这些地理位置不同的气候环境决定了葡萄的品质。2012年9月29日，智利农业部颁布法令通过了这三个新的命名，并添加进该国的1994年葡萄酒法律 [20]  。新命名涵盖智利整个葡萄种植区，从南部的科谷(Malleco Valley)到北部的艾尔奇谷(Elqui Valley)。新的命名并非强制性，而是“补充性的”。
Costa区域涵盖位于西部的产区，包括利马里（Limari）、卡萨布兰卡（Casablanca）、圣安东尼奥（San Antonio）、孔加瓜（Colchagua）及伊塔塔（Itata）；Andes区域覆盖地势较高的东部产区，包括埃尔基（Elqui）、 侨帕（Choapa）、美宝（Maipo）、察加珀（Cachapoal）、库利克（Curico）、莫莱（Maule）；Entre Cordilleras区域则涵盖中部各产区，其中智利60%的葡萄酒在此酿造。 [20]

智利葡萄酒产区分四个大区（Region），14个法定产区（Denominación de Origen / D.O）。　 智利的法定产区系统DO（Denominacion de Origen）建立于1994年。该法规对主要的葡萄酒大区（Region）、次级产区（Sub-region）和地域（Zone）进行了定义 [9]  。2012年9月，该法规添加三种新的葡萄酒区域（Area）名称，称为Complementary Denominations of Quality。

原料优势编辑
智利酒庄的工人在采收葡萄
智利酒庄的工人在采收葡萄 [21]
智利作为一个狭长国家，其地理和气候状况受到东部安*斯山脉和西临的太平洋影响。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部长达800公里的地带，几乎在每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。多样化的气候带在北方则呈现出干燥酷热，而南方则表现得潮湿凉爽。在首都**亚哥附近的产区Valle Central谷地，干燥的气候特征下拥有平均每年380毫米的降水，春季霜冻也与这块**无缘。和安*斯山区类似的干型 气候提供了昼夜间的巨大温差。这种温度骤降能够将葡萄的酸度维持在佳的状态。按照地理学上的理解，在南纬32到38°之间的智利葡萄酒产区，气候应该相当于西班牙和北非的气候条件。然而智利产区的气候对于酿酒者 来说要更优越和温和一些，从出产葡萄酒的意义来说，其条件可以堪比加州和波尔多这些世界的产地。总体来说，那个地带的气候仍然属于地中海气候，夏季的平均温度在15-18°C之间，由于巨大的昼夜温差，那个地带夏季的高温度也能达到30°C。 [4] 
安*斯山脉的运动在几千年前就为智利人准备好了河滩平原的地形，由于这种得天厚的灌溉便利，智利人一度注重产量而不注意葡萄的品质，在1980-90的智利葡萄酒“技术复兴”时期，这种状况获得了和好的改善，更多的酒园采用“滴灌”系统，对于葡萄每天摄入的水分进行严格的， 尽管产量降低，但葡萄品质的提升有目共睹 。土质方面，智利既拥有适合梅洛生长的粘土地区（Colchagua谷地的地貌特征）也有混合壤土，石灰石以及砂 石地形产区。在南部的，凝灰岩土质的Rapel和Maule的部分区域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土质都称得上是智 利特的土壤风格。

智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味特等优点，深受大众喜爱。因为智利特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的到之处。
智利的葡萄酒产区大致可以分为沿海地区，安*斯山脉和沿海山脉之间地区和安*斯山地区。
艾尔奇山谷这里种有大量的葡萄，传说中，智利的PISCO的蒸馏酒
利马里山谷安*斯山上的雪水在这里汇集成利马里河流，也造就了这里名为NORTE的湖泊，在这里百分九十的红葡萄。热的产区，多西拉。
峭帕山谷位于智利的窄处，安*斯山脉和海岸山脉在这里连接没有酿酒厂在这里，种植的西拉和赤霞珠酿酒葡萄，因高酸性和低PH值而弥足珍贵。
阿空加瓜山谷 [2]  这个山谷靠近阿根廷的山也是智利高的山脉之一。红葡萄色泽深，单宁出色。
卡萨布兰卡山谷冷的产区，是一个白葡萄种植多于红葡萄的产区、长相思和霞多丽。这个产区是位于智利主要的港口城市
圣安东尼奥山谷比较小的产区，靠近海边。
麦波山谷古老的葡萄种植区，这是一个横线的山谷，是出产智利佳赤霞珠的地方。也是贵的葡萄酒生产地。
卡恰布山谷赤霞珠有圆润的单宁，卡曼尼也，酿造酒体也很丰满的酒库里科山谷白葡萄有着较好的酸度，特别长相思。
莫莱山谷智利大的产区，酿造廉价酒为主。
伊塔塔山谷
比奥比奥山谷
科山谷是智利南端的产区，霞多丽和实验性的黑比诺
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